Cita:
"Te cuento, estoy haciendo un curso de barista en cocktail club, que me pareció bueno para introducirme a esto. Leyendo de GO coffee bar, vi que compraste el portafiltro no presurizado para la poemia, y ahí dije "apa, y esto?" porque ni idea tenía que hubiera este tipo de portafiltros.
Le pregunto al profesor, y me dice que al no ser presurizado, la calidad del café que sale es menor.
Paso siguiente, google, donde encuentro por todos lados que si bien tiene un poco más de complicaciones, la calidad del café obtenido así es sin dudas mejor que la que puedas sacar con el portafiltro presurizado.
Entonces me entró la desconfianza y si puedo consultar a alguien a quien le gusta el café y usa cosas en las que yo confiaría, mejor.
No tenía idea de que demorara tanto moler manual, pero ponele, la máquina de hogar, digamos, que usamos en clase, es una bosch que está a 50 dólares, y muele con cuchillas. Yo había leído que para máquina, de espresso más que nada, convenía un molinillo con muela, porque con cuchillas no se logra una molienda ni tan fina ni tan consistente. De ahí luego salté a leer que en uno manual, como ese que decís vos, es más fácil conseguir esas características que en uno eléctrico del mismo rango de precios.
Y última consulta del día, luego de haber visto las capacidades, más que prensa francesa me gustaría comprar una máquina de espresso. Recomendarías la poemia definitivamente o hoy en día dirías de otra en ese rango de precio? La idea no es solo tomar espresso sino también otras preparaciones, como capuccino. A lo que voy es si la presión del vapor de la poemia está bien como para eso o si dirías que hoy en día por esa plata hay una mejor a tu criterio."